爆款国民冰淇淋原来是这样“凝冻”出来的

创新融合传统与流行绘就“第二增长曲线”

通过成功的产品、研发、包装全方位创新，蒙牛将博大精深的传统文化精髓融合于时尚多变的流行，创造出独属蒙牛的冰品业务“第二增长曲线”。2021 年，“随变”增速达到了高双位数增长，成功打造“中国巧克力冰淇淋第一品牌”，“绿色心情”也破圈豆冰品类局限，开拓植物草本冰淇淋赛道，打造“国民植物草本雪糕”。

在北京环球度假区，蒙牛冰淇淋工坊在试运行期间实现单店日销售额超过 12 万元，蒙牛与环球度假区携手打造的首款 IP 产品——小黄人冰淇淋成为爆款产品。在 9 月 14 日品牌日当天，蒙牛总裁卢敏放表示，“蒙牛以创意产品为游客提供绝妙的美味体验，满足消费者多元化需求”。

通过不断跨界创新，蒙牛冰品业务保持了旺盛的年轻活力：2 月，蒂兰圣雪联名小罐茶品牌推出中国茶系列杯装产品，将中国传统文化自然融入冰品消费体验，此系列产品开创了中国茶与冰淇淋的新品类，明星产品跨界创新达到品牌之间的深度合作；与 “三只松鼠”跨界合作，成功推出“开心果脆皮冰淇淋”、“榛子脆皮冰淇淋”，真实坚果搭配醇脆巧克力脆皮，均超预期达成销量。

凭借敏锐的市场嗅觉，蒙牛以“硬核”研发实力提升冰品品质：冰品产品研发中心的“巧克力涂层冰淇淋关键技术开发及应用”获得了中国轻工联合会发布的科技进步奖；一上市就大受欢迎的北京环球影城“小黄人冰淇淋”，“随变”焦糖啵啵焦糖珍珠口味冰淇淋，以及冰+海盐柠檬口味雪泥三支新品则荣获了第二届中国冰淇淋行业 Top10 优秀创新产品大奖。

理念向新打造年轻潮品引领市场

2021 年，蒙牛敏锐地捕捉到了冰品市场健康化、潮流化、高端化消费趋势，通过持续不断的打磨产品，保持着领先优势。其中，自 2002 年面世后便火爆销售至今的“随变”印证了蒙牛的创新精神，通过强化品类关联，迎合茶饮流行趋势，成功打造出品牌现象级爆品——焦糖啵啵焦糖珍珠口味冰淇淋。这款产品凭借珍珠颗粒、黑糖酱等多种年轻人喜欢的元素新潮口味，率先抢占市场，上市首年销量突破 7000 万平台，实现品牌高复购的爆品打造。同时，朗姆酒口味爆浆流芯、巧变硬实力·坚果系列等新潮产品，亦以精准的潮流口味成功吸引年轻消费者。

蒙牛另一个冰品明星品牌“绿色心情”，2021 年品牌焕新转型，重新定位为国民植物草本雪糕，以“一口大自然”为品牌强沟通理念提升品牌形象认知，通过孵化植轻子品牌，进行豆冰破圈之举，开创草本健康冰淇淋新赛道。期间上市的大麦若叶、酵素青梅等植轻系列新品，�